Описание
Колледж индустрии питания, торговли и сферы услуг (до 25 мая 2012 года Томский торгово-экономический техникум) был основан в 1934 г. и назывался «Техникум общественного питания». На основании приказа № 94 от 05.12.1995 г. Комитета РФ по торговле переименован в ГОУ СПО Томский торгово-экономический техникум. 25 мая 2012 года ГОУ СПО «Томский торгово-экономический техникум» был переименован в "Колледж индустрии питания, торговли и сферы услуг".
Колледж является государственным образовательным учреждением и имеет право на выдачу выпускникам дипломов государственного образца. Колледж индустрии питания, торговли и сферы услуг имеет 75-летний опыт работы в сфере подготовки специалистов со средним специальным образованием для предприятий торговли и общественного питания.
Колледж входит в число лучших учебных заведений России и Сибири по итогам 2011 года.
Организация обслуживания в общественном питании
Квалификация: менеджер
Форма обучения: очная, заочная
Срок обучения:
на базе 9 кл.-3 г. 10 мес.
на базе 11 кл.-2 г. 10 мес.
Область профессиональной деятельности выпускников: организация обслуживания в организациях общественного питания разных типов и классов.
В процессе обучения присваиваются рабочие профессии: официант, бармен
Основные виды деятельности менеджера:
Организация питания в организациях общественного питания.
Организация обслуживания в организациях общественного питания.
Менеджер должен обладать общими компетенциями, включающими в себя способность:
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.
Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.
Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).
Менеджер должен обладать профессиональными компетенциями, соответствующими основным видам профессиональной
деятельности:
Организация питания в организациях общественного питания.
Анализировать возможности организации по производству продукции общественного питания в соответствии с заказами потребителей.
Организовывать выполнение заказов потребителей. ПК 1.3. Контролировать качество выполнения заказа. ПК 1.4. Участвовать в оценке эффективности деятельности организации общественного питания.
Организация обслуживания в организациях общественного питания.
Организовывать и контролировать подготовку организаций общественного питания к приему потребителей.
Управлять работой официантов, барменов, сомелье и других работников по обслуживанию потребителей.
Определять численность работников, занятых обслуживанием, в соответствии с заказом и установленными требованиями.
Осуществлять информационное обеспечение процесса обслуживания в организациях общественного питания.
Анализировать эффективность обслуживания потребителей.
Разрабатывать и представлять предложения по повышению качества обслуживания.
Маркетинговая деятельность в организациях общественного питания.
Выявлять пот
